Aneka Commercial Catering Equipment

Salah satu penunjang kesuksesan suatu bisnis usaha katering dan restoran itu adalah berbagai peralatan pendukungnya atau yang sering juga disebut sebagai commercial kitchenware. Terdapat banyak sekali aneka pernik peralatan katering itu. Berikut ini beberapa peralatan katering tersebut. 

Piring Saji

Salah satu penunjang kesuksesan suatu bisnis usaha katering dan restoran itu adalah berbagai peralatan pendukungnya atau yang sering juga disebut sebagai commercial kitchenware. Terdapat banyak sekali aneka pernik peralatan katering itu. Berikut ini beberapa peralatan katering tersebut. 

Peralatan Dapur Katering

Pada dasarnya secara garis besar peralatan katering itu bisa dibagi menjadi dua, yakni peralatan dapur atau peralatan masaknya dan peralatan sajinya. Beberapa peralatan katering tersebut memang sedikit berbeda dengan peralatan masak untuk keperluan rumah tangga yang biasa, ini karena peralatan katering itu didesain untuk ukuran dan keperluan masak dan saji yang besar, yakni dalam jumlah minimal sepuluh orang hingga ratusan orang. Hal ini tentu berbeda dengan peralatan masak dan saji untuk ukuran rumah tangga yang biasa pada umumnya. Berikut beberapa peralatan dapur katering tersebut. 

Wajan Penggorengan Besar

Wajan ini termasuk sebagai peralatan dapur katering yang wajib ada. Bahannya bisa terbuat dari besi atau stainless steel atau yang berbahan anti lengket semacam teflon dan lain sebagainya.  Ukurannya harus besar sehingga bisa dipergunakan untuk sekali menggoreng dalam jumlah yang besar. Adapun jumlah minimalnya sebaiknya adalah dua buah, sehingga ketika yang satu sedang digunakan atau sedang dibersihkan, maka bisa dipergunakan wajan besar yang satunya lagi. 

Panci Besar

Peralatan dapur katering yang juga wajib ada berikutnya adalah panci besar.  Panci ini bisa menjadi peralatan masak yang serbaguna, yang selain untuk memasak hidangan berkuah, merebus aneka bahan makanan seperti sayuran, daging dan lain sebagainya, maka dalam kondisi darurat bisa juga digunakan untuk menggoreng selain juga untuk menanak nasi dan mengukus berbagai bahan makanan.  Jumlah panci yang harus disediakan sebaiknya adalah lebih dari satu

Sendok Masak, Penjepit Makanan dan Lain Sebagainya 

Yang tak kalah pentingnya juga adalah sendok masaknya, seperti sendok besar yang pipih untuk menggoreng, sendok besar cekung untuk masakan berkuah dan hingga peniris minyak dan peniris air juga aneka ukuran pisau dan talenannya, juga sendok ukur dan mangkuk masak, dan lain sebagainya. 

Peralatan Saji Katering

Berikutnya untuk peralatan saji katering itu bisa dibedakan menjadi peralatan saji individual, yakni seperti piring,  mangkuk, gelas dan sendok garpu dan pisau makan individual yang digunakan oleh setiap orang secara individual, atau masing-masing, sendiri-sendiri yang jumlahnya disesuaikan dengan jumlah tamu atau jumlah orang yang akan menyantap hidangan kateringnya, dan lalu ada peralatan saji umum. Peralatan saji umum itu adalah berbagai peralatan saji yang dipergunakan secara bersama-sama oleh orang-orang yang akan mengambil hidangan yang disajikan.  Beberapa peralatan saji katering umum itu antara lain ada sebagai berikut. 

Roll Top atau Chafing Dish atau Mangkuk Saji Besar

yakni suatu mangkuk saji yang berukuran besar dan biasanya berbentuk empat persegi panjang atau bulat dan bahannya biasanya terbuat dari logam yang mudah dipanaskan, sehingga makanan yang ditaruh di dalamnya bisa dipanaskan agar selalu terhidang dalam kondisi yang hangat dan tetap panas. Jenis makanan yang bisa ditempatkan di wadah ini adalah berbagai hidangan dengan sedikit kuah, seperti oseng atau tumisan. Lalu untuk hidangan berkuah bisa menggunakan Soup Tourent.

Piring Saji Besar

Kemudian ada piring pipih besar untuk menaruh aneka lauk kering.

Dan lain sebagainya 

Itulah beberapa commercial catering equipment.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *