Beberapa Peralatan Masak Restoran Yang Harus Ada

Sebuah restoran haruslah memiliki peralatan masak restoran yang memadai. Yang dimaksud dengan memadai di sini adalah jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan. Peralatan memasak yang menunjang proses memasaknya wajib disediakan. Jika perlu peralatan memasak yang tersedia di dapur restoran harus bisa membuat proses memasaknya menjadi lebih cepat dan menghasilkan makanan yang lezat.

Peralatan Masak

Sebuah restoran haruslah memiliki peralatan masak restoran yang memadai. Yang dimaksud dengan memadai di sini adalah jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan. Peralatan memasak yang menunjang proses memasaknya wajib disediakan. Jika perlu peralatan memasak yang tersedia di dapur restoran harus bisa membuat proses memasaknya menjadi lebih cepat dan menghasilkan makanan yang lezat.

Jenis Peralatan Masak Sesuai Dengan Fungsinya

Sebenarnya peralatan memasak yang wajib disediakan oleh pemilik restoran di dapurnya tidak perlu berlebihan. Yang paling penting adalah jumlah peralatan memasaknya sesuai dengan apa yang dibutuhkan oleh restoran yang bersangkutan.

Dan yang lebih penting lagi ialah peralatan memasak yang wajib tersedia di dapur betul-betul yang sesuai dengan fungsinya, benar-benar dipakai, bukan menjadi barang yang mubazir. Jangan sampai si pemilik restorannya lebih banyak menyediakan peralatan masak yang hanya digunakan sebagai pelengkap, sebagai aksesoris dapur.

Beberapa Alat Masak Yang Wajib Ada Di Dapur

Di bawah ini diuraikan beberapa peralatan masak restoran yang wajib disediakan di dapur yang disesuaikan dengan fungsinya :

  • Penampung Asap Sementara

Peralatan memasak yang harus ada di dapur ini dinamakan “Cooker Hood” atau Exhaust Hood”. Asap atau panas yang terjadi karena proses memasak haruslah dikeluarkan dan sementara ditampung terlebih dahulu di peralatan memasak ini untuk nantinya dikeluarkan melalui “Exhaust Fan”. Filter minyak dan lampu merupakan dua alat tambahannya.

  • Media Penyimpan Makanan

Supaya makanan bisa terjaga kehangatannya, seperti sup di dapur harus tersedia “Electric Bain Marie”. Suhunya bisa diatur sesuai dengan kebutuhan. Pannya bisa disesuaikan juga dengan kebutuhan, mulai dari 2 hingga 12 pan. Sebelum membeli peralatan memasak ini sesuaikanlah dulu dengan desain ruangannya. Di pasaran tersedia Electric Bain Marie dengan berbagai macam ukuran.

  • Kompor Gas Bertekanan Tinggi

Kompor gas yang disebut dengan nama “Chinesse Wok” atau Kwalirange” yang mempunyai tekanan gas sangat tinggi ini memang harus ada di dapur agar bahan makanan yang dimasak bisa matang dengan lebih cepat dikarenakan proses memasaknya menggunakan api yang besar sekali. Supaya api tetap bisa besar menyalanya tungkunya harus terbuat dari besi cor. Sebagai sarana pelangkapnya juga wajib tersedia keran saluran air bersih berikut dengan saluran pembuangan air kotornya. Tungkunya yang ada jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan. Bisa memasak dengan menggunakan satu tungku, dua tungku atau tiga tungku.

  • Meja Untuk Meletakkan Kompor

Peralatan memasak yang harus ada di dapur sebagai tempat untuk meletakkan kompor. Sebagai tambahannya, peralatan memasak yang juga dikenal dengan nama “Stove Table” ini dilengkapi oleh water outlet dan gas outlet. Namun kedua alat tambahan ini bisa dipakai, bisa juga tidak karena kebutuhan tiap-tiap restoran tidaklah sama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *